Hola dulzuras, resulta difícil creer que exista un bizcocho de zanahorias… Pues sí, así es, y está verdaderamente delicioso. Si además le ponéis una capa de frosting de queso o de chocolate fondant, pasará a convertirse en la tarta de zanahoria más rica del mundo, así que toma nota porque es la receta de bizcocho de zanahoria definitiva, una de las más fáciles y más exitoss del mundo.
Los Ingredientes:
250 g de zanahorias crudas (ya peladas y ralladas).
200 g de harina.
7 g de levadura en polvo o polvo de hornear
125 ml de aceite de girasol (podéis usar de oliva pero le dará un sabor más fuerte al pastel de zanahoria)
4 huevos.
200 g de azúcar.
La preparació como hacer bizcocho de zanahoria o carrot cake es muy sencilla.
-Trituramos las zanahorias junto con el aceite.
-Echamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar, añadiendo luego la pasta de zanahoria que habíamos preparado con anterioridad. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con cuidado.
-Engrasamos con aceite o mantequilla un mole de 24 cm y echamos la masa. Hornear a 185ºC unos 30 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo (el famoso truco de palillo) o la punta de cuchillo el centro del bizcocho de zanahoria éste sale limpio.
-Este bizcocho de zanahoria podemos dejarlo tal como está si por ejemplo lo queréis para desayuno o merienda, o si lo queréis preparar para alguna celebración podéis espolvorear con azúcar glass o como hemos hecho nosotros arriba con un frosting hecho con Philadelphia y azúcar glass.
Te enseñamos unos trucos para un tarta de zanahoria espectacular. La mejor!!!.
Las zanahorias crudas o cocidas. En realidad da un poco lo mismo, podéis cocerlas ligeramente para que resulte más sencillo triturarlas si utilizáis un robot de cocina, con el fin de que no se queme, o bien si las ralláis manualmente podéis ponerlas crudas y luego triturarla con el robot de cocina o la batidora de mano. Intentad coger zanahorias no muy grandes, suelen ser más tiernas y no tienen tanto tallo central que le da un sabor más fuerte. Si veis que al triturar las zanahorias sueltan mucha agua debéis escurrirlas.
El azúcar: En esta receta de bizcocho de zanahoria se utilizan 200g de azúcar blanco, pero si quieres darle un sabor aún más especial prueba a usar azúcar moreno, que le aportará un sabor diferente a la tarta de zanahoria
Sabores y texturas del pastel de zanahoria: Si queréis podéis añadirle algún sabor a través de las especias, como la canela (1 cucharadita de canela en polvo); nuez moscada (1/2 cucharadita) e incluso una puntita de sal que acentuará los sabores. Otra opción que os recomiendo es añadirle nueces picadas a la masa, o incluso algunas pasas. Os aseguro que la textura ganará aún más y convertirá esta tarta de zanahoria en una auténtica delicia.
Montaje de la tarta de zanahoria: Podéis decorarla con una capa de queso crema y azúcar, al que le podéis añadir un chorrito de vainilla. También estará delicioso con una capa de chocolate fondant derretido y decorándolo con algunas nueces por encima. Este bizcocho se presta muy bien a hacer una tarta de zanahoria en capas, al resultar muy compacto, por lo que podéis o bien hacer dos bizcochos o uno con un molde más pequeño que hará que el bizcocho resulte más alto. Luego podemos cortarlo por la mitad y rellenarlo de cualquier mermelada.
La zanahoria es muy rica en caroteno, eficaz antioxidante con propiedades anticancerígenas. La sabiduría popular la considera muy buena para la vista, cicatrizante intestinal, diurética y astringente. Crudas o cocidas son un excelente alimento. Es de las pocas verduras que incluso pierden muy poco valor cocinada. Incluso algunos de sus componentes alimenticios son más digeribles para nuestro cuerpo que cuando las ingerimos crudas.
Bizcocho de zanahoria, carrot cake, pastel o tarta de zanahoria, llamadlo como queráis pero no dejéis de probarlo porque os encantará. Jugad a que vuestros invitados adivinen el componente principal, se sorprenderán.
No dejéis de probar este bizcocho de zanahorias. ¡Os va a encantar!…
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